En god pastasås med bacon, broccoli och ädelost

Idag testade jag att med att inte använda mixern. Jag smulade ner ädelosten för hand. Det funkade bra, men tog lite längre tid bara innan osten smälte helt och blandade sig med såsen. Det här receptet har jag kommit på själv, så det är inget som jag hittat på nätet.

Här kommer ett av mina recept i repris:

Pastasås med Bacon, Broccoli och Ädelost
3 paket Bacon
1 paket Kvibille ädelost (140 gram)
300-400 gram Broccoli
6 dl Mjölk
Maizena redning för ljusa såser
Svartpeppar och Salt

Bra att ha: En mixer (Har du inte mixer, så kan du bara smula ner osten för hand i såsen då du tillsatt mjölken.)

Skär baconen i mindre bitar och börja stek det
Bryt ädelosten i småbitar och lägg ner den i mixern och mixa det tillsammans med mjölken
Hacka broccolin i småbitar
Tillsätt ost och mjölkblandningen, när baconet blivit väl stekt, men dock inte knaperstekt
Tillsätt också broccolin
Strö över lite Maizena redning och rör ner det
Låt det stå och puttra tills såsen tjocknat tillräckligt
Smaksätt med salt och svartpeppar

Matlagning (En god fiskgratäng)

Det är en grej i hemmet som jag tycker är himla kul! Idag så ska jag experimentera lite. Jag ska göra en fiskgratäng idag, med potatismos, spenatblad, dillsås, fiskfiléer(såklart) och västerbottensost.. Tror det kan bli riktigt lyckat!

Nu har vi ätit av gratängen och den vart inte fel!

Här kommer mitt recept på gratängen:


Bild tagen av Johanna


Fiskgratäng med potatismos, dillstuvning och spenat
Beräknat för ca 3-4 personer.
Beräknad tidsåtgång, ca drygt en och en halv timme
Köksredskap som kan vara bra är: Potatismosare/Purépress, Spritsverktyg, Visp

Ingredienser
ca 800 gram tinade Torsk, eller Sej-Filéer
Ett påse frusna hela spenatblad
Riven Västerbottensost, eller vanlig riven ost

För potatismosen
16-20 potatisar
ca 25-50 gram margarin
ca 2-3 dl mjölk
Salt
Svartpeppar, eller vitpeppar

Några av potatisarna ska bara pressas, eller mosas för att användas till gratängbotten.

För såsen
Färsk Dill
ca 2dl vetemjöl
50 gram margarin
1,5 dl vatten
3-4 dl mjölk
1-2 tsk salt

Tillredning av Gratängen

• Börja och skala potatisarna och koka dom i ca 20 minuter, tills dom mjuknat tillräckligt.
• Sätt ugnen på 225 grader
• Smörj in en gratängform.
• Mosa potatisarna, eller använd helst en puré-press.
• Fördela ut potatisen jämt över gratäng botten och pressa ned det lite med en sked.
• Tina upp den frysta spenaten (kan göras under tiden potatisen kokas)
• Fördela spenatbladen jämt över potatisbotten, spar litegrann av spenatbladen.
• Lägg dit fiskfiléerna i mitten av formen, så det finns plats för en kant av potatismos.
• Lägg resten av spenatbladen över filéerna.
• Använd en sprits och spritsa potatismoset runt kanterna av formen.
• Häll dilltuvningen och fördela över formen.
• Avsluta alternativt med att spritsa ett kors över mitten av formen.
• Grädda gratängen i ugnen i 25 minuter
• Ta ut gratängen och fördela den rivna västerbottsosten över gratängen.
• Grädda gratängen i ytterligare 20 minuter.
• Ställ fram och servera med till exempel grönsaker

Tillredning av dillstuvning (kan göras under tiden potatisen kokas)

• Smält margarinet i en kastrull.
• Ställ av kastrullen från plattan.
• Vispa snabbt och och noga ner vetemjölet
• Ställ kastrullen på plattan igen
• Tillsätt vatten och rör om så du får en redning som är klumpfri
• Tillsätt mjölken och saltet.
• Hacka dillen och rör i den.
• Värm upp tills det blir en tjock stuvning.
• Vrid av plattan och ställ av det.

Tillredning av potatismoset

• Mosa resten av de kokta potatisarna som blev över.
• Ha i margarinet och mosa ner det
• Tillsätt salt och peppar
• Tillsätt mjölk och blanda tills du får ett lätt och smidigt potatismos.